Menekan kebakaran minyak goreng dan peralatan komersial
Risiko memasak komersial
Pemadaman kebakaran dapur
Sistem penekan dapur Anda harus sesuai dengan peralatan di bawah kap mesin. Bahan kimia basah melindungi peralatan memasak, pleno, dan saluran sementara sistem mematikan bahan bakar dan panas listrik. Jika Anda memindahkan atau mengganti peralatan, posisi dan jangkauan nosel mungkin perlu diubah juga.
Cuplikan sistem
Karakteristik sistem utama
Bidang yang sama digunakan di setiap panduan solusi, membuat sistem lebih mudah dibandingkan tanpa mengurangi keputusan hanya pada satu produk.
Deteksi otomatis ditambah stasiun tarik manual
Residu bahan kimia basah dan penghentian dapur
Geometri tudung, saluran, dan peralatan tertentu
Seringkali status mekanis ditambah antarmuka alarm; bervariasi berdasarkan sistem
Penggantian peralatan, gemuk, nosel tersumbat, sambungan melebur, dan servis agen
Bagaimana sistem bekerja
Sistem penekan dapur Anda harus sesuai dengan peralatan di bawah kap mesin. Bahan kimia basah melindungi peralatan memasak, pleno, dan saluran sementara sistem mematikan bahan bakar dan panas listrik. Jika Anda memindahkan atau mengganti peralatan, posisi dan jangkauan nosel mungkin perlu diubah juga.
Pertimbangan pemilihan utama
- 01
Perubahan peralatan: Memindahkan atau mengganti penggorengan, kompor, wajan, charbroiler, atau bagian tudung dapat membuat cakupan nosel tidak valid.
- 02
Perlindungan terpisah: Bahan kimia basah dirancang untuk minyak dan lemak goreng panas; alat pemadam portabel dan pembersihan kap tetap merupakan kontrol yang terpisah.
- 03
Kondisi sistem: Tutup nosel, penumpukan lemak, dan kabel deteksi yang rusak dapat menghalangi pengoperasian yang benar.
- 04
Setelah keluar: Setelah dibuang, sistem memerlukan pengisian ulang resmi, pemeriksaan, dan pemulihan menyeluruh sebelum proses memasak dilanjutkan.
Anatomi sistem
Komponen sistem dan persetujuan
Silinder dan katup kimia basah
Gunakan pengisian, katup, dan aktuator yang disetujui untuk sistem yang terdaftar.
Nozel dan pipa distribusi
Cakupan nosel, tutup, tinggi, bidik, dan peralatan yang tepat mengikuti manual desain.
Deteksi otomatis
Tautan yang dapat melebur atau detektor yang disetujui dan pengaturan kabel/saluran bersifat khusus untuk sistem.
Stasiun tarik manual
Kedudukan, aksesibilitas dan pengawasan mengikuti kode etik yang dianut.
Pemadaman bahan bakar dan listrik
Semua sumber energi memasak yang dilindungi harus mencapai kondisi aman yang disyaratkan.
Alarm kebakaran dan antarmuka bangunan
Inisiasi alarm, perilaku udara/buangan tambahan, dan keluaran lainnya memerlukan verifikasi fungsional.
Keluarga persetujuan
Persetujuan umum dan persyaratan sertifikasi
- NFPA 17A dan NFPA 96 atau peraturan perlindungan dapur yang diadopsi secara lokal
- UL 300 atau sistem kimia basah setara yang disetujui untuk memasak komersial
- Antarmuka kap, saluran, dan alat yang disetujui
- Persyaratan otoritas kebakaran, bangunan, gas dan kesehatan setempat
Aturan yang mengatur
Kode, standar dan aturan proyek
- 01
NFPA 17A mengatur desain dan pemeliharaan sistem bahan kimia basah; NFPA 96 membahas ventilasi dan perlindungan kebakaran saat memasak di pasar yang berlaku.
- 02
Manual desain pabrikan yang terdaftar mengontrol cakupan alat dan pengaturan komponen.
- 03
Frekuensi inspeksi biasanya dilakukan setengah tahunan di rezim berbasis NFPA, namun aturan yang diadopsi secara lokal mengendalikannya.
Informasi desain
Informasi yang dibutuhkan untuk merancang dan mengutip sistem
Masukan yang lengkap mengurangi asumsi, mengekspos risiko antarmuka sejak dini, dan membuat proposal yang bersaing dapat dibandingkan secara bermakna.
- 01
Kap mesin, pleno, saluran dan pembuatan/model/tata letak peralatan
- 02
Dimensi permukaan memasak, bahaya dan layanan bahan bakar/listrik
- 03
Lokasi silinder, rute pipa, pemilihan dan cakupan nosel
- 04
Garis deteksi, tautan yang dapat melebur, dan lokasi tarikan manual
- 05
Urutan penghentian bahan bakar/listrik dan ventilasi
- 06
Antarmuka alarm kebakaran, alat pemadam portabel, dan akses pemeliharaan
Inspeksi, pengujian dan pemeliharaan
Persyaratan inspeksi, pengujian dan pemeliharaan
Frekuensi dan metode harus mengikuti standar yang dianut, ketentuan otoritas, dan instruksi pabrik. Aktivitas berulang ini termasuk dalam rencana pemeliharaan.
- 01
Periksa silinder, tekanan/berat, kabel pendeteksi, sambungan melebur, nozel/tutup, pipa dan tarikan manual.
- 02
Pastikan peralatan yang dilindungi masih sesuai dengan tata letak yang disetujui dan nozel tetap diarahkan dengan benar.
- 03
Secara fungsional menguji pematian bahan bakar/listrik, antarmuka alarm, dan mekanisme pelepasan tanpa pelepasan agen.
- 04
Mengkoordinasikan pembersihan kap dan saluran; ganti komponen dengan batas waktu dan isi ulang hanya dengan agen/komponen yang disetujui.
Produsen yang dipetakan
Lihat semua merek
Merek yang mendukung solusi ini
Kidde
Kidde untuk deteksi dan pengendalian kebakaran.
Tyco
Deteksi kelautan Minerva dan perencanaan konfigurasi SIL2
Jangkauan, persetujuan, wilayah dan kesesuaian proyek tetap spesifik untuk setiap model dan dikonfirmasi untuk setiap pertanyaan.
Layanan pengiriman dan siklus hidup
Layanan yang dibutuhkan di seluruh siklus hidup sistem
Janji temu, lisensi, dan persyaratan otoritas berbeda-beda di setiap negara. Kami mengonfirmasi apa saja yang harus disertakan dalam layanan sebelum pekerjaan dimulai.
Desain solusiGambar keselamatan kebakaran, perhitungan, jadwal peralatan dan dokumen persetujuan untuk proyek yang terkoordinasi.
Instalasi tanahInstalasi, integrasi, pengujian dan serah terima sistem keselamatan kebakaran gedung dan industri.
Pengujian dan commissioningPengujian perangkat, sirkuit, antarmuka, dan sebab-akibat dengan catatan commissioning yang dapat dilacak.
Pengujian dan pemeliharaan sistem hukumInspeksi, pengujian, pemeliharaan, dan pelaporan kerusakan terjadwal untuk sistem keselamatan kebakaran yang terpasang.
Dukungan sertifikasi sistemBukti produk, desain, instalasi dan pengujian disiapkan untuk tinjauan otoritas, kelas atau sertifikasi.
PelatihanPelatihan praktis dan spesifik sistem untuk operator, tim fasilitas, teknisi, dan petugas tanggap darurat.
Dasar penelitian
Standar dan referensi resmi
Sumber-sumber ini menetapkan konteks sistem. Verifikasi edisi yang diadopsi oleh proyek dan sertifikat terkini untuk model persisnya.
Pengetahuan terkait
Basis pengetahuan
Panduan teknis terkait
Memilih sistem pencegah kebakaran yang tepat
Bandingkan teknologi gas, aerosol, busa, dan air.
Baca
Panduan praktis untuk katup sistem kebakaran
Bandingkan fungsi katup umum, aktuasi, pengawasan dan pertimbangan pemeliharaan.
Baca
Merencanakan isi ulang silinder pemadam kebakaran
Informasi yang disediakan untuk CO₂, FM-200, dan silinder bahan pembersih lain yang didukung.
BacaPertanyaan Umum
Pertanyaan Umum
Bisakah peralatan dapur dipindahkan setelah dipasang?
Hanya setelah desain penekanan dan cakupan nosel ditinjau dan, jika perlu, dimodifikasi dan dioperasikan kembali.
Apakah sistem ini menggantikan alat pemadam Kelas K/F?
Biasanya tidak. Penyediaan alat pemadam portabel dan pelatihan staf tetap menjadi bagian dari pengaturan keselamatan kebakaran dapur.
Mengapa BBM harus dimatikan?
Menghentikan panas dan bahan bakar membantu mencegah penyalaan kembali saat bahan kimia basah mendingin dan mencegah bahaya memasak.